1990'lı yıllardan itibaren hızlı bir süpermarketleşme sürecine giren Türkiye'de, 1998'de 2 bin 135 olan hiper, süper ve zincir market sayısının 2007 itibariyle 7 bin 221'e ulaştığı ortaya çıktı.
10 yılda süpermarket sayısı yaklaşık 3.5 kat artarken özellikle bakkalların ticaretteki ağırlıkları azaldı. AC Nielsen'ın her yıl gerçekleştirdiği "perakendeci sayıları tespit" çalışması, Türkiye'de alışveriş alışkanlıklarının hızla değiştiğini ortaya koydu. Araştırmanın bulguları şöyle:
Bakkal sayısı azalıyor
Bakkal ve orta market sayısı 9 yılda yaklaşık 167 binden 130 bin civarına düştü. Kapanan dükkân sayısı yaklaşık olarak yüzde 22'ye tekabül ediyor.
2 bin 500 metrekarelik bir süpermarketin 217 bakkal dükkânına eşdeğer büyüklükte olduğu, 1000 – 2.500 metrekare arası bir süpermarketin 86 bakkal dükkânı ettiği ve 400 – 1000 metrekare arası bir süpermarketin 37 bakkala eşdeğer olduğu hesaplandı.
Benzin istasyonu marketleri ve büfelerin sayısı 10 senede yaklaşık 55 binden 66 bine çıktı.
İleriki yıllarda özellikle parfümeri ve eczane grubunda zincirleşme gelişecek. 2006'dan 2007'ye geçerken özellikle eczane sayısı arttı.
Süpermarketlerin sigara hariç tüm hızlı tüketim ticaretinden aldığı pay 2006 itibariyle 1998'e göre 24 puan artarak yüzde 52.4 oldu. Buna karşılık, orta market ve bakkallar 25 puan düşüşle yüzde 37 ve uzman perakendecilerin aldığı pay 1 puan artarak yüzde 10 oldu. Bakkal ve büfeleri ayakta tutan en önemli tüketim maddesi sigara olması dolayısıyla sigara bu hesaplamada ayrı tutuldu.
Günümüz Türk perakende sektörünün yaklaşık yüzde 48 oranındaki geleneksel perakende pazar payıyla, 1980'lerin Avrupa perakende pazarına çok benzediği ortaya çıktı. Buna karşın, AB'de modern perakendecilerin pazar payı her geçen gün arttı ve 1985'te yüzde 59 iken 2004'te yüzde 86'ya çıktı.
Öte yandan AB ülkelerinde her bir milyon nüfusa ortalama 15 hipermarket ve 150 süpermarket düşerken, bu rakam Türkiye'de henüz 4 hipermarket ve 12 süpermarket civarında.
